מפורק פתח תקווה מכיל כ-30 מקומות הסעדה ושטחו, יחד עם החוץ, הוא כ-110 מ”ר. מדובר בעסק פסאט פוד, אבל כזה שמכוון למעלה – ולתת טעם וגם אווירה של מסעדה. פגשנו במקום את הבעלים-שותף, יעקב אגרונוב, תושב חדרה, שפתח את “מפורק” יחד עם שותפו רודי יעקובוב, חדרתי אף הוא. “אנחנו עובדים על הקונספט הזה הרבה זמן – כדי להביא משהו חדש וטעים לפתח תקווה”, הוא אמר לפתח תקווה NEWS.

“חיפשנו מקומות וגם בחנו את הרצליה, אבל בסוף בחרנו ב”שופ טיים”, כי ראינו שזה מקום חי עם הרבה תנועה”, ממשיך יעקב. “סגרנו על המקום באוגוסט ולאחר חודשיים וחצי של תכנון והקמה – אנחנו פותחים הערב ללקוחות פעם ראשונה. אנחנו מזמינים את תושבי פתח תקוה ליהנות מחוויה קולינרית בלתי נשכחת עם מנות ייחודיות, טעמים יחודיים, אווירה חמה, והרבה מצב רוח”.

אגרנוב יודע דבר או שניים על הטעם הישראלי בבשר. לאחר לימודים במכללת “בישולים”, הוא עבד במסעדות של השף שגב משה ובמסעדת הבשרים ג’וז דניאל בבני ציון. בנוסף, יש לו ניסיון רב בהסעדת בשר באירועים פרטיים. לפתיחה של “מפורק” הוא השקיע כ-500 אלף ש”ח, מתוך ידיעה כי יש לו מקום מבטיח, אבל בסוף – האוכל והטעם ידברו. אם הם יהיו טובים – הוא יזכה לעסק מרוויח לעוד שנים ארוכות.