ניהול תזרים מזומנים הוא אחד הנושאים הפחות נוצצים בניהול עסק, אבל בפועל הוא מה שמפריד בין עסק שמתקדם בביטחון לבין עסק שמרגיש כל הזמן שהוא רודף אחרי עצמו. לא משנה אם מדובר בעסק קטן, חברה בצמיחה או עסק ותיק עם מחזור פעילות גבוה, הכנסות לבדן אינן מספרות את כל הסיפור. השאלה החשובה באמת היא מתי הכסף נכנס, מתי הוא יוצא, ומה נשאר בקופה ברגעים שבהם צריך לקבל החלטות.

תושבי פתח תקווה שהגיעו לאחרונה לקניון “נחלים” (קראסו) בשכונה במזרח העיר, הופתעו לגלות שינוי משמעותי באחד המקומות שנפתחו בו לאחרונה – מסעדת פלאפל של הרשת הטרנדית החדשה של היוצר מאור זגורי. ברשת השכילו להתאים את המטבח לקהל הלקוחות המאופיין של האיזור – מסורתיים וחרדים, שהכשרות מאוד חשובה להם.

רשת ההמבורגרים האמריקאית המדוברת פתחה לפני כחצי שנה סניף בקריית אונו השכנה והסועדים חלוקים בדעותיהם. הצצה לביקורות האחרונות ברשת חושפת תמונה של קצוות: החל ממחמאות על הבשר ועד לתלונות על מנות קטנות, מחירים גבוהים ותקלות בהזמנות באתר.