כבר מעל שני עשורים שרחוב פפר יוסף 9 הוא מוקד עלייה לרגל לחובבי פחמימות איכותיות. עם בצק אוורירי, רוטב סודי ותפריט איטלקי עשיר – השף צ’יקו זוהר מוכיח שלעשות אוכל עם נשמה זו אומנות. פגשנו את האיש מאחורי הטאבון הכי לוהט בעיר.

ניהול תזרים מזומנים הוא אחד הנושאים הפחות נוצצים בניהול עסק, אבל בפועל הוא מה שמפריד בין עסק שמתקדם בביטחון לבין עסק שמרגיש כל הזמן שהוא רודף אחרי עצמו. לא משנה אם מדובר בעסק קטן, חברה בצמיחה או עסק ותיק עם מחזור פעילות גבוה, הכנסות לבדן אינן מספרות את כל הסיפור. השאלה החשובה באמת היא מתי הכסף נכנס, מתי הוא יוצא, ומה נשאר בקופה ברגעים שבהם צריך לקבל החלטות.

תושבי פתח תקווה שהגיעו לאחרונה לקניון “נחלים” (קראסו) בשכונה במזרח העיר, הופתעו לגלות שינוי משמעותי באחד המקומות שנפתחו בו לאחרונה – מסעדת פלאפל של הרשת הטרנדית החדשה של היוצר מאור זגורי. ברשת השכילו להתאים את המטבח לקהל הלקוחות המאופיין של האיזור – מסורתיים וחרדים, שהכשרות מאוד חשובה להם.