רשת בתי הקפה והמאפה, שהבייגל האמריקאי הקלאסי שלה, כבש את הבטן הישראלית, תשיק את הסניף הפתח תקוואי שלה (ה-14 של הרשת) בתחילת דצמבר וכבר הציבה שלט על הדוכן שלה, שאמור להיפתח בקומת האוכל בקניון (P4). הרשת מתמחה בבייגלס אמריקאיים הנאפים במקום, המוגשים במגוון כריכים ומילויים עשירים, כמו סלמון מעושן, גבינות שמנת, סלטים ועוד, לצד שתייה חמה וקרה.
בייגל קפה (BAGEL CAFE) פתח תקווה בעופר הקניון הגדול, יהנה מסוג של בלעדיות בתחום הבייגל במתחם, היות והמאפיות האחרות שבקניון אינן מתמחות בבייגלים. לרשת כבר יש סניפים בירושלים (4), מודיעין (2), מברשת ציון, אפרת, רעננה, כפר סבא, נתניה, תל אביב (לנדמארק), קרית אונו וקרית ביאליק. התפריט בסניף של פתח תקווה יהיה חלבי-כשר למהדרין. הסניף יחליף את הפופ-אפ "קורטושוק", שפעל בחודשי הקיץ ומכר קינוחים.
לצד הבייגלס (שעולה מ-38-46 ש"ח), יציעו בבייגל קפה פתח תקווה, גם סלטים בהרכבה אישית, פסטות, קישים, ארוחות בוקר, מאפים, קינוחים ומעדנייה משובחת. "בייגל קפה מציעה שילוב של טריות, איכות גבוהה של חומרי גלם, כמו ירקות טריים ולחמים שנאפים במקום – חוויה קולינרית המשלבת בין טוויסט אמריקאי לתרבות ישראלית", מסר לפתח תקווה NEWS, אורי אביעד, תושב פתח תקווה וזכיין של הרשת בעיר.
ההערכה היא שהסניף ייפתח ללקוחות בחלק הראשון של החודש הבא (דצמבר 25) ובימים אלה מתבצעות הקמה והכנה במקום, במקביל לגיוס עובדים. הרשת, שהחלה את דרכה כבית קפה ירושלמי ב-2012, הגדילה בשנים האחרונות באופן מעורר השתאות את כמות הסניפים בפריסה ארצית. הקונספט הייחודי של "בייגל קפה" – שילוב של דוכנים בקניונים עם אזורי ישיבה – נחשב לאחד מגורמי ההצלחה המרכזיים של הרשת.
המודל של "בייגל קפה" מאפשר הקמת סניפים בעלות נמוכה יחסית ומבטיח רווחיות גבוהה יותר לזכיינים. הרשת מנוהלת על ידי תומר ושמרית תותי, זוג נשוי עם ארבעה ילדים, המנהלים שותפות עסקית מוצלחת כבר שנים רבות.
