הקדמה (מנות ראשונות)

• לחם פרמז’ן ועשבי תיבול – מוגש עם מטבל עגבניות, שום קונפי ושמן זית/לחם כפרי עם מטבל סלסה | 33 ₪

• פוקצ’ה חציל ולאבנה – קרם חציל, בצל מקורמל, שום קונפי, פרמז’ן, זיתי קלמטה, נענע ולאבנה | 52/64 ₪

• ירוקים וצזיקי – מלפפונים, זוקיני, בצל סגול, נענע, פטרוזיליה, בזיליקום, צ’ילי, שקדים קלויים וקריספי שאלוט. מתובל בשמן זית ומיץ לימון. מוגש בליווי רוטב צזיקי בצד | 56 ₪

• בוראטה וקרפצ’יו סלק – קרפצ’יו סלקים צלויים, תיבול אורגנו, מלח, סילאן, עלי בזיליקום וגבינת לאבנה עם פסטו, בראוטה ושרי צרוב | 56 ₪

• סלט סלק ועשבים – סלק, פטרוזיליה, נענע, עלי סלרי, חמוציות, סילאן, רכז רימונים, אגוזי מלך, קינואה ופטה. גבינת פטה וטחינה גולמית | 48 ₪

• כרובית מסולסלת – כדורי כרובית וגבינות מטוגנים בציפוי פריך, מוגש על קרם כרובית, רוטב צ’ילי מתוק וסריראצ’ה | 56 ₪

• פאו דה קייז’ו – לחמניות ביס גבינה (8 יחידות), מוגשות לצד שלושה מטבלים (פסטו, פלפלים, עגבניות וקרם פרמז’ן) | 39 ₪

• פולנטה פטריות – פטריות, בצל, ערמונים, שום, עלי בזיליקום טריים, אספרגוס ואגוזים גרוסים בחמאה, מוגש על קרם פולנטה עשיר | 54 ₪

פסטות מספרות (מנות פסטה)

• סוכריות פולן – רביולי ריקוטה ודלעת ברוטב חמאת מרווה, זוקיני צלוי, גבינת עיזים, בצל סגול וערמונים | 77 ₪

• סודלי קוביות עגבניות וריקוטה – שמן זית, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, שום, בצל סגול, פטרוזיליה, בזיליקום, גבינת פטה ופרמז’ן | 68 ₪

• טורטליני גבינות – שמנת כמהין, פטריות, ערמונים, יין לבן, בזיליקום ופרמז’ן | 77 ₪

• רביולי סלק במעטפת תרד – ברוטב שמנת טימין, ערמונים, שום ופרמז’ן | 77 ₪

• לינגוויני לימון וקרעי דג לבן – רוטב חמאת לימון, ארטישוק רומאי, פלפל שאטה, אספרגוס, פטרוזיליה, פרמז’ן, קרעי דג לבן וקראמבל | 89 ₪

• ניוקי בטטה ממולא גבינות – ברוטב שמנת ערמונים, פטריות צלויות, בצלצלים מסוכרים, מיקס שרי, תרד, פקאנים מסוכרים ופרמז’ן | 77 ₪

• היער השחור – פסטה רדיאטורי שחורה ברוטב חמאת שמנת וטראפל, פטריות, בצל ירוק, ערמונים, פרמז’ן, פטריות שמפיניון ובצל סגול וסלמון | 77 ₪

• לזניית היום – דפי לזניה טריים, רוטב נפוליטנה, שמנת, גבינות ובזיליקום | 78 ₪

• לינגוויני קצ’ו אה פפה בצלים מקורמלים – חמאה, בצלים מקורמלים ובצלים שרופים בגריל, פלפל שחור גרוס ופרמז’ן | 68 ₪

פסטות לבחירה (רטבים לבחירה עם פסטה בסיסית):

• שמנת כמהין, פטריות וערמונים | 59 ₪

• שמנת אדומה – שמנת, רוטב עגבניות ובזיליקום | 59 ₪

• הרוטב של נועם – שמנת פסטו, יין לבן, מוקרם עגבניות שרי, שום קונפי, בצל ופטריות טריות | 62 ₪

• שמנת אלפרדו – שמנת ואגוז מוסקט ופטריות | 62 ₪

היה הייתה שקשוקה

מוגש לצד טחינה ירוקה, סלט פלפלים ולאבנה סומק, עם סלט קצוץ ולחם איטלקי לבן / לחם כפרי / לחם ללא גלוטן.

• שקשוקה ירוקה – ביצים טריות, שמנת, חמאה אדומה קריספי, תרד, מנגולד, בצל סגול, פטה, גבינת עיזים, קונפי עגבניות, פרמז’ן, פלפל שאטה ופטרוזיליה. (תוספת חצילים + 5 ₪) | 74 ₪

• השקשוקה של איתמר – ביצים טריות, תבשיל עגבניות עשיר, עשבי תיבול, פלפלים קלויים, בצל ושום. (תוספת חצילים + 5 ₪ / גבינת פטה + 5 ₪) | 72 ₪

• שקשוקה טבעונית – תבשיל עגבניות עשיר, בצל, כמון, ביצה טבעונית, גבינת פטה טבעונית, עשבי תיבול ופלפלים קלויים. מוגש עם מטבלים טבעוניים משתנים. (תוספת חצילים + 5 ₪) | 69 ₪

מוטיב הבצק (כריכים וטוסטים)

מוגש בליווי סלט גן.

• כריך קפרזה גן סיפור – ג’בטה קלה, פסטו, ממרח עגבניות מיובשות, בלסמי ובזיליקום. ניתן להחליף למוצרלה דבעונית/ללא גלוטן | 56 ₪

• כריך עיזים – פוקצ’ה קלה, שמנת פסטו וסילאן, פלפלים קלויים, גבינת עיזים, זיתי קלמטה ועלי רוקט. ניתן להחליף ללחמנייה דבעונית/ללא גלוטן | 54 ₪

• בייגל טוסט ישראלי – בייגל שומשום, גבינת מוצרלה וביצה קשה. ניתן לקבל עם גבינה טבעונית | 54 ₪

• בייגל טוסט יווני – גבינת פטה, זעתר, חמאה, גבינת מוצרלה, בצל, זעתר, עגבניה וזיתי קלמטה. ניתן לקבל עם גבינות טבעוניות | 56 ₪

• שיפוד טוסט בצלי מדורה – טוסט על שיפוד עם בצלים מקורמלים, צ’דר, פרמז’ן, מוצרלה, חמאה וקריספי שאלוט | 58 ₪

• טוסט טונה – לחם קסטן, סלט טונה, עגבניה, בזיליקום, צ’דר וגבינת מוצרלה | 59 ₪

כסופים (דגים)

• פילה סלמון בטריאקי – קריספי בטטה, שעועית, אפונה, ובוטנים, ג’ינג’ר ושומשום קלויים | 126 ₪

• פילה סלמון וניוקי – מוגש על ניוקי, שמנת כמהין, רוטב שמנת עיזים, גרידת לימון, בצל סגול, ברוקולי, עגבניות שרי ועלי תרד | 126 ₪

• פילה דגים וירוקים – קרם פולנטה, פטריות צרובות, שום, עלי תרד ירוקים, עגבניות וגבעולי ברוקולי | 126 ₪

מעשיות מהתנור (פיצות ופוקצ’ות)

פיצה על בצק פוקצ’ה | מוגש בליווי סלט גן. אפשרות לבצק ללא גלוטן.

• פוקצ’ה מרגריטה – רוטב עגבניות, מוצרלה מגורדת ואורגנו. ניתן לקבל עם גבינות טבעוניות | 64 ₪

• פוקצ’ה בוראטה – רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, עגבניות שרי, אורוגולה, כדור בוראטה ובלסמי מצומצם | 88 ₪

• פוקצ’ה איטליה – פסטו, קוביות עגבניות שום, פלפל קלוי, זיתי קלמטה, בצל סגול, ארטישוק, אורוגולה, שמן זית ובלסמי | 78 ₪

• פוקצ’ה קיסר – רוטב שמנת כמהין, רוטב קיסר, חסה, פרמז’ן (ללא סלט גן) | 88 ₪

• פוקצ’ה ארבע גבינות – שמנת רוזה, בטטה צלויה, בצל מקורמל וגבינות טובות | 78 ₪

• פוקצ’ה פונגי כמהין – פטריות חורש צלויות, שמנת כמהין, בצל סגול מקורמל, מוצרלה, פרמז’ן, בלסמי מצומצם ועלי רוקט | 78 ₪

שאר ירקות (סלטים)

• הגן האסיאתי – מיקס חסות ואורוגולה, עלי תרד, כרוב, גזר, בצל סגול, נענע, בזיליקום, פטרוזיליה, כרוב סגול, חמוציות, אגוזי מלך, קריספי שאלוט, בוטנים ברוטב ויניגרט יפני ובוטנים קצוצים | 72 ₪

• סלט ירוקים וגבינת עיזים – חסות, אורוגולה, פרוסות אבוקדו, שקדים, מלפפון, תפוח סמית, בזיליקום, נענע, צ’ילי אדום חריף, שקדים קלויים, בצל סגול וגבינת עיזים, מתובל בויניגרט הדרים יפני וסילאן. מוגש עם רוטב יוגורט בצד | 72 ₪

• הסלט של נחמה – חסות ואורוגולה ברוטב ויניגרט, גבינת חלומי ופטריות מוקפצות ברוטב טריאקי, מלפפון, עגבניות שרי, גזר, עלי מיקרו ואגוזים קלויים | 72 ₪

• סלט שוק בצלאל – חסות, מלפפונים, עגבניות, פלפלים, גזר, בצל סגול, כרובית, פטרוזיליה, נענע, ביצה קשה, גרגרי חומוס, גבינת פטה מגורדת וקרעי לחם קלויים. מתובל בשמן זית, מיץ לימון וגבינת פטה. לצד טחינה ירוקה. תוספת טונה 8 ₪ | 72 ₪

• הקיסר של אביב – לבבות חסה רומית, קוביות סלמון, רוטב קיסר קלאסי, פרמז’ן וקרוטוני בריוש | 74 ₪

• סלט ספורטאיות – מלפפונים, קינואה, עדשים ירוקות ושחורות, בצל, פטרוזיליה, נענע, חמוציות, אגוזי מלך, שרי בצבעים, מיצוי בצל. על גבינת לאבנה וטחינה גולמית. מוגש עם רבעי פוקצ’ה דקים | 65 ₪

• סלט הקפרזה שלכם – מיקס עגבניות, זיתי קלמטה, בצל סגול, ארטישוק רומאי, קוביות פוקצ’ה שום, קרעי גבינת מוצרלה, פסטו, בלסמי מצומצם ובזיליקום טרי | 72 ₪